Smashed Potatoes

المقادير

٨- ١٢ حبات بطاطس صغيرة 

٣ - ٥ فصوص ثوم مهروسة 

ملعقتين كبار زيت زيتون 

رشة اوريجانو مجفف - ملح

رشة فلفل اسود - شبت طازج 

الطريقة 

نسلق البطاطس لمدة ١٠ دقائق 

نصفيها من الماء وننقلها لصينية فرن .. نضغط على البطاطس قليلا ًبواسطة ملعقة كبيرة او باستخدام هراسة البطاطس ..

نخلط زيت الزيتون - الملح - الفلفل - الأوريجانو والثوم  ونسكبها على البطاطس مع تحريكه على كلا الجانبين

نرش عليه اغصان من الشبت الطازج   

وتدخل الفرن على حرارة ٣٥٠ -٤٠٠ فهرنهايت لمدة نص ساعة او حتى ينضج بالدرجة المطلوبة ..

ويقدم ساخناً 

شوربة الفطر بطريقتي الخاصة

 شوربة الفطر هي الشوربة المفضلة عندي.. احبها ودايم اسويها وأروق عليها .. هالوصفة هذي وصفتي الخاصة يعني مو ناقلتها من احد .. وماشاء الله كلما سويتها في مناسبة او جمعة الكل الكل يطلب الطريقة :) 

الطريقة : 

- نسلق صدر دجاج ونحتفظ بمرق الدجاج ..  

 - نجهز فطر طازج ونغسله أو فطر معلب 

- في الفرامة الخضار نضع الدجاج والفطر سوياً ونفرم جيداً .. 

- نضع ٥ ملاعق زيت على النار مع ٦ ملاعق طحين وملعقتين شوربة فطر (ماجي) ونحرك باستخدام السلك اليدوي وبعدها نصب مرقة الدجاج  

 ونضيف مكعب خضار .. 

 

- بعد ماتكثف الشوربة  .. نضيف الفطر والدجاج .. فلفل اسود وفلفل أبيض وملح وكاس حليب سائل .. 

   

- خطوة اختيارية : تنعيم مكونات الشوربة اكثر باستخدام قطعة الهرس التابعة لبراون ملتي كويك (كما في الصورة)  او وضع الشوربة في البلندر ( خلاط العصير) .. 

- نحركها حتى تغلي وبعدها ننزل عالنار ونضيف كاس كريمة طبخ او علبة صغيرة ٢٥٠ مل .. ونخليها على نار هادية ربع ساعة ونقدمها  ..

وبالعافية .. 

شاورما دجاج

شاورما دجاج

 

المقادير 

2-3 صدر دجاج بدون جلد وعظم مقطعين شرايح رفيعة 

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 كوب زبادي عادي او يوناني 

1 م شاي  ثوم مهروس

1 م ش  ملح 

1/4 م ش هيل مطحون

1/4 م ش البهارات السبعة أو بهار مشكل 

1/4 م ش بابريكا 

1/4 م ش بقدونس مجفف

1/8 م ش فلفل حار 

1/8 م ش قرفة 

..... 

3-2  م ك زيت زيتون للتحمير 

سماق (اختياري)

الطريقة 

في صحن عميق نخلط جميع مقادير التتبيلة مع بعض وننصع الدجاج عليه ونقلب جيداً .. وندخلها الثلاجة من ساعتين إلى ٢٤ ساعة 

نحمي مقلى مع ملعقتين زين زيتون ونضع الدجاج ونتركه يطهى لمدة عشر دقائق مع التقليب قليلاً .. 

قد يحتاج الدجاج إلى دقيقتين او ثلاث زيادة لحين النضج .. 

نرش سماق كآخر خطوة حسب الرغبة 

ويقدم مع الخبز العربي -المخلل -خس -شطة وصلصة الثوم ( الثومية ) .. 

Fajita الفاهيتا المكسيكية

الفاهيتا المكسيكية

المقادير والطريقة : 

بصل مقطع جوانح .. نحمصه وبعد مايشقر نضيف فص ثوم .. نضيف الدجاج مقطع شرايح .. بعدها نضيف شرايح فطر 

نقلبه ونخليه عشر دقايق 

نضيف عصير ليمونة خضراء وحدة .. نضيف طماطية مقطعة ومفرغة من الحب واللب .. بعد ماتذبل

نضيف ملح -كمون -بابريكا- وبهارات الفاهيتا

ونضيف فلفل رومي اخضر واحمر نقلبهم ونخليهم شويات ونقدمها.. 

تلف في خبز التورتيلا مع الجبن المكسيكي والكريمة الحامضة .. 

Pancakes

بدون مقدمات :)

البانكيك المعتمد عندي بطريقة التوب شيف ولكني اعمل دائما نصف المقدار 

راح اضيف المقادير والطريقة نصاً كما كتبها توب شيف ..

 

المقادير :

كوبين طحين متعدد الإستخدامات منخول

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

ملعقتين كبار سكر  

رشة ملح 

كوبين لبن أو حليب 

بيضتين

ملعقتين طعام زبدة مذوبة أو زيت نباتي ..

الطريقة :

أول شي إنخلي المواد الجامدة مع بعض . طبعا لو تبغين تقدرين تحطينها في كيس و تحفظنها لوقت ثاني وبكذا تسوين زي البانكيك حق السوبرماركت ، يعني كيس خلطة وتزيدين عليه المواد السايلة وبس .

أخلطي المواد السايلة في صحن .

بعدين في صحن خلط حطي المواد الجامدة في جهة من الصحن و حطي المواد السايلة في الجهة الثانية بعدين إبدي إخلطي إلين ما تلاقينها تقريبا إنخلطت . لاحظي إني قلت تقريبا إنخلطت زي ما أقول كل مرة لا تخلطينها كثير عشان ما تسير ناشفة ، إخلطيها شوي شوي إلين ما كل الطحين يختفي تقريبا يعني عادي تلاقين كتل طحين لا تحطين حيلك فيها هذي بتختفي في الخطوة اللي بعدها . تذكري التفاصيل الصغيرة هي اللي ترا تسوي كل الفرق . الحين خلي الخليط يرتاح شوي ٥ دقايق .

بعد ٥ دقايق بتلاقين الخليط صار شكله غريب  ، صدق والله شكله كنه رغوة صابون بس ما عليك  . الحين سخني الصاج لو عندك أو مقلة عادية على حرارة وسط . و بعد ما تحتر إدهنيها بشوي زيت . الحين بمغرفة صبي حوالي مغرفة من الخليط على المقلة في مكان واحد ( عشان تجيك دائرية ) و إنتظري إلين تطلع فقاعات للسطح بعدين إقلبيها .

ملاحظة : إنتبهي لا تخلطين الخليط كثير بعد ما يرتاح مهم جدا إن الهوا اللي جوا يبقى جوا .

البانكيك ياخذ حوالي ٣ - ٥ دقايق عشان يستوي . قدميها مع شيرة البانكيك ( طبعا النوع الأصلي ) و زبدة .

 

french toast التوست الفرنسي

طبق سهل ولذيذ للفطور الصباحي الجميل


المقادير:

توست أبيض او اسمر
بيضتين
نص كوب حليب
ملعقتين
سكر
رشة قرفة
رشة فانيلا



الطريقة :

نخفق البيض والحليب والسكر ونضيف الفانيلا والقرفة ..
نغمس التوست في الخلطة من الجهتين
نجهز مقلى غير لاصق مع شوية زبدة ونحمر فيه التوست .

يقدم مع سكر بودرة او شيرة البانكيك..

Mango lassi

بسم الله ابدأ اول تدوينة :)

المانجو لاسيه.. مشروب شعبي ومحبوب في الهند .. لذيذ ومثالي للأيام الصيفية الحارة ..
يتكون من المانجو والزبادي .. لاسيه تعني مشروب بالزبادي ..ممكن ينعمل مع فواكه اخرى ولكن الأشهر هو المانجو بالذات لأن الهند كما هو معروف مشهورة بالمانجو ..

الوصفة :

1 كوب لب مانجو طازج أو مثلج

علبة زبادي

نص كوب حليب

ملعقتين سكر او مغلف محلي مثل ستيفيا .. وطبعا كمية السكر حسب الذوق وحسب حلى المانجو المستخدم

رشة هيل مطحون ..طبعا مكون غريب بالنسبة لنا بس انا جربته مع الوصفة وكان مو سيء ابداً ..لكني استغني عنه احيانا ..

نص كوب ثلج


الطريقة
طبعا ناخذ كل المكونات ونخلطهم بخلاط العصير لين يتجانسوا ويقدم فوراً

اتمنى الوصفة تعجبكم .. :$